دراسة مقارنة جودة بيض شركة تمام بالبيض المحلي والتجاري المتوفر في أسواق مدينة البيضاء
DOI:
https://doi.org/10.65405/ce47an14الكلمات المفتاحية:
جودة البيض، سمك القشرة , وحدة هوف، الصفار والبياض، شركة تمام، التركيب الوراثيالملخص
أُجريت هذه الدراسة في معمل الدواجن بقسم الإنتاج الحيواني بكلية الزراعة – جامعة عمر المختار بمدينة البيضاء، خلال فصل الخريف لعام 2023، بهدف تقييم جودة البيض المتداول في الأسواق المحلية من خلال مقارنة ثلاث مصادر إنتاج : بيض شركة تمام (سلالات محسنة)، والبيض التجاري المحلي، وبيض الدجاج المحلي (الوطني ). تم جمع 150 بيضة عشوائيًا بواقع 50 بيضة من كل مصدر، وخضعت جميعها لقياسات تشمل الوزن، سمك القشرة، ارتفاع البياض لحساب وحدة هوف، ارتفاع الصفار، قطره، ودرجة لونه.
أظهرت النتائج وجود فروق معنوية بين المصادر الثلاثة، حيث تفوق بيض شركة تمام في الوزن (74.40 جم) وسمك القشرة (0.36 ملم)، بالإضافة إلى تفوقه في درجة لون الصفار وقطره. بينما سجل البيض التجاري المحلي أعلى ارتفاع للصفار، في حين أظهر البيض الوطني أعلى قيمة معنوية لوحدة هوف (91.72)، يليه البيض التجاري، ثم بيض شركة تمام. خلصت الدراسة إلى أن تفوق بيض شركة تمام في بعض الخصائص الفيزيائية قد يُعزى إلى التركيب الوراثي (السلالة) ونوعية التغذية، بينما أظهر البيض الوطني جودة داخلية متميزة، خاصة من حيث طراوة البياض، كما أبان البيض التجاري عن ميزة واضحة في ارتفاع الصفار
التنزيلات
المراجع
1. Avila, M. (1985): Intra and inter-household decision making in the mangwende and chivi communal Areas : A preliminary results, farming system research unit Harare.
2. Tumova, E. and R.M.Gous (2012). Interaction between oviposition time,age,and environmental temperature and egg quality traits in laying hens and broiler breeders.Czech Journal of Animal Sciences 57(12):541-549.
3. Alsobayel, A.A. and M. A. Albadry (2011). Effect of storage period and strain of layer on internal and external quality characteristics of eggs marketed in Riyadh area. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences Volume 10,Issue,page 41-45.
4. Altinel, A. H., Gunep, T., kirmizbayrak, S. G., Corecki, A. And Bilal, T. (1996): The Studies on Egg Quality Characteristics of Japanese Quails. Journal Faculty Veterinary University Istanbul, 22:1:203-213.
5. Stadelman, W.J., (1977). Quality identification of sell eggs: Identification in egg science and technology, AVI Publishing Company Inc., Westport.
6. Panddey, N.K., Mahara, C.M., Verna, S.S., and Johori, D.C., (1986): Effect of strain on physical egg quality characteristics in white leghorn chickens. International Journal Poultry Science 21:304-307.
7. سلطان محمد, جودة محمد سليمان جبريل(2005).الحديث في الإنتاج
8. الفياض، حمدي. (1989). تكنولوجيا منتجات الدواجن (ط. 2). مؤسسة دار الكتب للطباعة والنشر.
9. Fromm، D .، and R . Lipstein . 1964 . Strength distribution، weight، and some
histological aspects of the vitelline membrane of the hens egg yolk . Poultry
Sci 43 : 12401244.
10. SAS Institute Inc. (2002) .SAS/STAT User's Guide, Version 9.0].
11. العامري، س. م، ورفاقه. (2018). تأثير نظام التربية والعليقة على الصفات النوعية للبيض المنتج محليًا. مجلة العلوم الزراعية العراقية، 49(1)، 112-120.
12. Patel, N., Jha, D.K., Shrivastava, A.K. and Baskar, K. (2013): Performance of Gramapriya Poultry birds under different systems of management. Journal of Agricultural Technology 9(7): 1769-1774.
13. Gueye, E.F. (2004): Libya’s poultry industry on its way to large-scale privatization. World poultry 20(12):12-14
14. Alagawany, M., Abd El-Hack, M. E., Farag, M. R., Dhama, K., Sachan, S., & Karthik, K. (2019). Nutritional significance and health benefits of natural pigments in poultry feed: A review. World's Poultry Science Journal, 75(2), 321-330.
15. Gordon, R. F., & Charles, D. R. (2002). Poultry Diseases (6th ed.). Elsevier Health Sciences. https://doi.org/10.1017/S0043933919000245.
16. منصور، أحمد ك.، وآخرون. (2020). مقارنة الخصائص النوعية والكيميائية لبيض المائدة المنتج في أنظمة تربية مختلفة. المجلة العربية لعلوم الغذاء والتغذية، 6(2)، 78-85.
17. Roberts, J. R. (2004). Factors affecting egg internal quality and egg shell quality in laying hens. The Journal of Poultry Science, 41(3), 161-177. https://doi.org/10.2141/jpsa.41.161.
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
الحقوق الفكرية (c) 2026 مجلة العلوم الشاملة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
